Hierbabuena: todos los sabores en uno

Palabras claves

Además de aroma, imprime sabor y peculiaridad, ese es el caso de la hierbabuena. Quitadolor, anís de España, hinojo de anís, salvia americana y poleo son algunos de los nombres con los que se conoce alrededor del mundo a este arbusto de origen americano. La planta aromática suele alcanzar 1 m de altura. La utilidad medicinal de la planta hace que sea muy cultivada con estos fines. Antibacteriana y antifúngica, son algunas de las que posee.

Pero...¡adivina!. Además de sus considerables propiedades en la medicina natural tradicional también es una excelente opción para el enriquecimiento de la comida que elaboras en casa. La hierbabuena es una de las hierbas aromáticas más distintivas en el sabor de la comida de América. Desde aquí te acercamos a 5 platos que utilizan de forma invariable a la hierbabuena, siendo o no americanos. ¡Disfruta!

Comenzaremos desde Grecia, y es que el Kolokizokeftedes o más fácil, las croquetas de calabacín, vienen desde allá. Y sí, mis amigos, además del nombre, la receta también es griega. Calbacín, harina, cebolla, huevos, pan rallado, queso, perejil, y ¿adivinen qué? hierbabuena, son los principales ingredientes de este plato.

El sabor de la planta aromática es indispensable en este preparados y ha estado presente desde las primeras variantes de la comida, formando así, parte indispensable de su gustillo distintivo. Una mezcla de la mayoría de estos ingredientes, llevan al perejil y hierbabuena para acentuar el sabor, matizarlo desde un enfoque ¡atractivísimo!. ¿Qué esperas para probarlo?.

Los dulces son un capricho que pocas veces podemos negar a nuestros niños o a nosotros. Sin exesos, podemos aprovechar de la invasión a nuestro paladar y deleitarnos con sabores estrepitosos. Ojo, solo de vez en cuando. Y para ese pequeño permiso que te darás en los próximos días te propongo un plato donde la hierbabuena es protagonista: "El bizcocho de hierbabuena".

Aquí te dejamos la receta. Con pasos sencillos, puedes elaborar un sabroso bizcocho ¡Suerte!

Ingredientes

• 1 yogur
• 125 ml o 1 vaso de yogur de aceite de oliva virgen extra
• 225 gr, 2 vasos del yogur de azúcar
• 220 gr, 3 vasos del yogur de harina
• 1 sobre de gaseosa
• 4 huevos
• 1 manojo de hierbabuena (20 gramos de hojas lavadas)
• Ralladura de un limón

Elaboración

1. Lo primero que vamos a hacer es un aceite de hierbabuena. Ponemos el aceite de oliva virgen extra.
2. La hierbabuena, las hojas, lavadas.
3. Trituramos a máxima potencia unos minutos. Listo.
4. Ponemos los huevos en un recipiente.
5. Añadimos el azúcar.
6. Batimos muy bien con las varillas.
7. Añadimos la mezcla de hierbabuena y aceite de oliva virgen extra. Batimos.
8. Ponemos el yogur
9. Añadimos la ralladura de un limón e Incorporamos la harina y el gasificante.
10. Lista nuestra mezcla del bizcocho, vertemos en el molde elegido que engrasamos, en este caso uno alargado.
11. Introducimos en el horno, precalentado, a 180º C unos 25 minutos.
12. Sacamos, dejamos unos minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
13. Espolvoreamos con azúcar glass. ¡Ya está!

(Tomado de: Cocinando entre olivos)

Menú Digital

¿Tienes un negocio y necesitas un menú digital?

¿Y lo quieres gratis?

Comienza a disfrutar de todos los servicios de Menú Digital.

Regístrate ahora

¿Qué pasa si también las frutas pueden ser acompañadas por hierbabuena? Es increíble como cada plato puede hacerse peculiar a través de esta hierba aromática y todo lo diferentes que pueden llegar a ser. Ahora sin más te contamos del Carpaccio de Piña, conocido por la simplicidad de su preparación, lo delicioso y saludable.

Como ya te habrás dado cuenta, aquí te brindamos comida y conocimiento de calidad. ¿Así que no sabes que es carpaccio? ¡No se diga más!. Carpaccio es una palabra italiana que traducida al español significa carpacho. El carpacho es definido por la Real Academia de la Lengua Española (RAE) como "Adaptación gráfica de la voz italiana carpaccio, plato de lonchas finas de carne o pescado crudos". ¿Y la Piña? La Piña es parte de la evolución de esta comida, pues con el tiempo se ha denominado de esta forma a varios alimentos que simplemente estén cortados de esta forma.

La hierbabuena es uno de los tantos ingredientes que se utilizan para amenizar esta receta que sólo lleva unos cuántos añadidos para variar el sabor de la piña. Los añadidos bien pueden ser fruto de tu creatividad y la capacidad que desarrolles para mezclar sabor y experiencias culinarias. ¡Atrévete!.

Platos mucho más procesados también pueden prepararse con hierbabuena. ¿No lo sabías? . Este que te mostramos no es de los más complejos pero si es una comida de excelencia para entornos festivos y cotidianos, te mostramos cómo es posible.

Estamos hablando del Lomo con hierbabuena. Este plato tiene gran versatilidad, como la hierbabuena puede estar presente en muchos lugares de muchas formas. Lo más usual es comerlo luego de haberse freído con algunas especias y después de poner a cocinar con pimienta, hierbabuena y vino. Variada, interesante y típica resulta esta mezcla que atrapa desde la concepción hasta el sabor.

Por último y reimportante te traemos una ensalada. ¡Léelo otra vez! ¡Una ensalada árabe!. Su nombre es Tabulé, escrito de muchas más formas, lo cierto es que la palabra taboulé significa "ensalada sazonada". Esta ensalada tiene el sabor ideal para acompañar otras comidas y a pesar de originarse en Siria y el Líbano es consumida en muchos otros lugares.

Lechuga, perejil, tomate, aceite; son algunos de los ingredientes que resultan indispensables en el preparado. Se menciona, con frecuencia, la utilización de hierbas aromáticas, entre ellas la hierbabuena. No podría faltar en un plato como este y si de hierbas aromáticas se habla.

¿Estás ahora en la cocina? ¿Qué pasa si decides usar hierbabuena?. Debes experimentarlo, encontrar el sabor adecuado; a la medida de tus gustos y preferencias. Solo podemos decirte que este ingrediente puede cambiar los derroteros de tu comida. La gran variedad de platos en los que se utiliza, demuestra que puede influir en lo dulce, salado, postres, entrantes, mezclas. ¡Es toda una locura!.